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RESTAURATION SCOLAIRE

Des Repas Bio dans les collèges

Le Conseil Départemental s’engage pour une alimentation de qualité dans les cantines scolaires.

Depuis le 1er janvier 2009, des repas de saison, bio, labellisés et locaux sont servis dans toutes les cantines des collèges du Gers, chaque matin un chef de cuisine et son équipe préparent le repas qui sera servi à midi.

La problématique de l’alimentation est aujourd’hui de plus en plus associée aux notions de développement durable, équilibre, saisonnalité, produits issus de l’agriculture biologique et de proximité…

Notre collectivité, à l’initiative du Président Philippe MARTIN, a décidé d’apporter une réponse concrète en s’investissant dans la cantine des collèges, depuis plus de trois ans.

Elle s’appuie à la fois sur l’Agenda 21 (plan d’actions pour mener une politique de développement durable) et sur le PNNS 3 (Programme national nutrition santé), à l’origine du slogan « Mangez 5 fruits et légumes par jour ».

Le pôle restauration du Conseil Départemental en collaboration avec les services de l’agriculture et de l’Agenda 21, travaille sur ce dossier.
 

L’investissement de notre collectivité s’est traduit par :

  • La mise en place de subventions auprès des collèges pour l’introduction de viande « bœuf race à viande », « veau sous la mère », « veau rosé » ; poulets LR (Label Rouge) ou certifiés à la ferme, porcs, moutons et agneaux labellisés, fruits ou légumes bio et légumes de saison….
  • Les formations des personnels par un technicien en restauration chargé du pilotage de ce dossier.
  • La création d’un annuaire de fournisseurs bio par canton pour le département du Gers,

Des cantines de meilleure qualité ? Certains ne s’y trompent pas. Ainsi, le nombre de demi-pensionnaires dans certains collèges atteint quasiment l’effectif global du collège.

En savoir +

Annuaire Bio
 

 

 
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