Pour une alimentation durable dans les cantines des collèges

Une Charte départementale pour une restauration durable et de qualité

Les orientations de la Politique d’Alimentation durable sont rassemblées dans la Charte départementale pour une restauration durable et de qualité dans les collèges du Gers. Clef de voûte du «  bien manger  » dans les collèges, elle formalise ces orientations à partir des thématiques suivantes :

• Préparer des repas avec des produits de qualité : plus de bio, de local, de durable, d’éthique, de « fait maison », mieux de protéines
 
• Eduquer à l’alimentation et au goût
 
• Assurer un service de restauration durable : lutter contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets, gestion des emballages et nettoyages des locaux, utilisation de vaisselle plus écologique
 
• Garantir la sécurité alimentaire, santé et convivialité : qualité nutritionnelle, sécurité alimentaire, qualité de l’accueil
 

Chaque collège bénéficie d’une aide financière, versée par le Département, proportionnelle à la part de produits bio et locaux achetés.

Combien nous coûte la fabrication d’un repas ? 9,89 €
Quel est le prix de vente aux familles d’un repas collégien au forfait demi-pensionnaire ? 3.82 €
Les tarifs sont harmonisés sur tous les établissements gersois.

Le Département met en place de nombreux dispositifs d'accompagnement en matière de restauration collective durable :

Accompagnement technique et administratif des équipes, conseil et soutien financier à la mise en place d’une restauration de qualité, telle qu’elle est définie dans la Charte restauration :

• Sur la qualité des produits, notamment par le maintien d’une aide financière en faveur des collèges pour l’achat de produits de qualité et en proposant des formations du personnel à la valorisation du fait maison
 
• Sur l’éducation alimentaire, en proposant des animations à destination des collégiens sur les thèmes de la production alimentaire avec visite de ferme, de l’alimentation et santé et du gaspillage alimentaire
 
• Sur la durabilité des services de restauration, en proposant aux collèges un accompagnement personnalisé pour favoriser la réduction du gaspillage alimentaire et la mise en place du tri des déchets.
 
• Sur la qualité nutritionnelle et la sécurité alimentaire
 

Dispositif départemental d’aide à la pension et demi-pension pour les collégiens  

A partir de la rentrée 2025-2026, ce dispositif est modifié et simplifié.

Le collégien doit être scolarisé dans un établissement public du Département et son représentant légal doit être domicilié dans le Gers.

Cette aide est attribuée aux familles qui auront fait une demande de bourse nationale en début d’année scolaire et dont le dossier, après examen par les services compétents de l’éducation nationale, sera favorable.

Si les parents donnent leur consentement à l’étude automatique de leur droit à bourse, ils n’ont à réaliser aucune démarche : la recevabilité de leur dossier sera étudiée automatiquement.

Sinon, les demandes de bourse se font lors de la rentrée scolaire, via le service en ligne ou le formulaire papier de l’éducation nationale.

Chaque collège fournira au Conseil Départemental, chaque trimestre, un listing des élèves boursiers pensionnaires et demi-pensionnaires de leur établissement.

Après instruction par les services départementaux, l’aide sera versée trimestriellement aux établissements qui déduiront son montant du forfait à payer par la famille sur chacun des trois trimestres.

Travail partenarial entre filières agricoles et établissements

• Rencontres producteurs / établissements
 
• Annuaire des producteurs du département fournissant les collèges  
 
• Présentation de nouveaux producteurs et travail avec les filières
 

Album photo des équipes de restauration des 20 collèges

_{Mise à jour le 21/08/2025}