Foie gras IGP du Sud Ouest
Le Foie Gras, incontournable saveur gersoise au SIA
Au pays des vignobles et des vallées verdoyantes, c'est une histoire gourmande qui se raconte à travers l'excellence de l'IGP Foie Gras du Sud-Ouest. Ce produit du terroir trouve comme chaque année une place de choix sur le stand du Gers au Salon de l’Agriculture, représenté par la coopérative le syndicat des producteurs à la ferme et sublimé par les chefs dans leurs démonstrations culinaires et lors des différentes dégustations. Tradition, savoir-faire, goût et qualité sont une fois de plus au rendez-vous.
Le Foie Gras IGP du Sud-Ouest incarne une véritable identité gastronomique au sein de laquelle le Gers tient une place de choix. La démarche IGP obtenue en 2000, garantit non seulement l'origine géographique des produits mais aussi le respect des animaux et des traditions locales, faisant du Foie Gras du Sud-Ouest une référence mondiale, inscrit dans un terroir d'exception.
Un Salon de l’Agriculture sans fois gras d’origine Gers certifiée n’aurait, forcément, pas la même saveur. Cette année encore de nombreuses dégustations sont au rendez-vous sur le stand du Gers, avec les producteurs, mais également avec les chefs et les viticulteurs pour leurs associations mets et vins.
Les visiteurs du Salon plébiscitent ces temps de dégustation et d’échange avec les acteurs de la filière, qui mettent un point d’honneur à valoriser leur production et à défendre leur savoir-faire traditionnel. Le Foie Gras IGP du Sud-Ouest est apprécié pour sa qualité, sa finesse et son goût inimitable. Une une invitation à savourer l'art de vivre du Gers et du Sud-Ouest.
Le saviez-vous ?
Le Sud-Ouest est un ensemble cohérent, uni par son histoire et son art de vivre. Mais c’est aussi une mosaïque de terroirs, qui cultivent chacun leur singularité. C’est pourquoi, en plus du Sud-Ouest il existe 6 autres appellations locales, renommées pour leur production de canards à foie gras : Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord et Quercy. Elles sont toutes situées dans le Sud-Ouest, toutes fédérées autour de l’IGP canard à foie gras du Sud-Ouest.
Le foie gras du Sud-Ouest en chiffres
- 5000 tonnes de foie gras produits par an
- 2000 année de l’obtention de l’IGP
Nos producteurs au SIA
RIGUECOOP - Société Coopérative d’Intérêt Collectif Conserverie artisanale, agrée « entreprise solidaire »
C’est dans le petit village de Riguepeu, niché au cœur de la campagne gersoise, que des épicuriens, défenseurs du « Canard Tradition » ont décidé de porter haut et loin le savoir-faire traditionnel et séculaire du Gers. Gaveurs, éleveurs, salariés, partenaires et bénévoles sont tous unis afin d’élaborer des produits d’exception. Les canards sont élevés (sans OGM), découpés et cuisinés dans le respect des traditions (sans utilisation de baratte), sans ajout de colorants ni conservateurs. La maison RIGUECOOP est la première et unique structure agréée « Entreprise solidaire » dans l’univers du canard gras français. Les canards de RIGUECOOP bénéficient de l’IGP Gers qui garantit au consommateur l’authenticité du lien entre le produit, son territoire d’origine et le savoir-faire traditionnel des producteurs et transformateurs.
Riguecoop - Au Village - 32320 RIGUEPEU - www.riguecoop.com
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L’AMOUR EST DANS LE POT - Claire et Sébastien Lefèvre (L’Amour est dans le Pré Saison 10)
Producteurs de foie gras d’oies et éleveurs de veaux à Saint-Ost
La ferme du Rantoy est une ferme familiale riche en passion et respectueuse de l’environnement. Les troupeaux d’oies, de canards et de veaux sont élevés en plein air et nourris sur place, en plein cœur de l’Astarac. En 2013, Claire reprend l’exploitation familiale comme l’avait fait sa mère en 1974 après ses grands-parents. Avec son mari Sébastien, ils ont décidé de poursuivre le développement de leur exploitation en favorisant la vente directe de leurs produits de qualité.
La Ferme du Rantoy - Au Rantoy – 32300 Saint-Ost - La Ferme du Rantoy - L’Amour est dans le Pot (lamourestdanslepot.fr)
Claire et Seb (@claireetseblamourestdanslepot) • Photos et vidéos Instagram
Claire l'Amour est Dans le Pré - Saison 10/La Ferme du Rantoy | Facebook